pembahasan proposal

BAB II

PEMBAHASAN

Bahan baku dan alat produksi

Untuk membuat manisan pepaya, bahan-bahan dan alat yang di perlukan dan di gunakan adalah sebagai berikut :

2.5.1        Bahan :

1)      2 buah pepaya besar mengkal                  

2)      2 kilo gram gula pasir

3)      60 gram kapur sirih

4)      5 sdm garam

2.5.2        Alat :

1)      25 buah wadah kemasan

1)      1 buah Baskom

2)      1 buah Saringan

3)      1 buah Panci

4)      1 buah Pisau

5)      1 buah Kompor gas+ tabung gas.

2.5.3        Proses Produksi

Proses pembuatan manisan pepaya adalah sebagai berikut :

1)      Setelah kulit pepaya di kupas, kemudian potong menjadi dua bagian, bersihkan papayadari biji hitam yang menempel di bagian tengahnya lalu potong kecil-kecil.

2)      Siapkan air sebanyak 15 liter, campurkan dengan kapur sirih dan gula pasir hingga larut, kemudian masukkan potongan pepaya tadi ke dalam campuran air tersebut.Tunggu sampai potongan pepaya menjadi keras selama beberapa jam. Setelah itu bersihkan.

3)      Selanjutnya, didihkan air bersama dengan potongan buah pepaya yang sudah di bersihkan tadi hingga 5 menit lamanya.

4)      Setelah pepaya selesai di rebus, kemudian didihkan 2 liter air bersama dengan garam dan gula pasir lalu campurkan larutan gula dan garam tersebutdengan potongan pepaya tadi, aduk merata dan diamkan hingga 60 menit lamanya.

5)      Setelah menunggu sekitar satu jamlamanya, saatnya menjemur pepaya hingga kering hingga 3 hari lamanya.

6)      Dan terakhir setelah pepaya benar-benar kering, kemudian simpan dalam toples kedap udara atau bungkus dengan plastik kemasan.

7)      Manisan pepaya siap untuk di sajikan

3